12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组旅行了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都显示正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将分别时刻的运河分辨隔来，酿成了“一湖二河三堤”特别景观体例，这是运河沿线无独有偶的景观，它是怎样酿成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运平昔由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟景观，有一个人运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安适事情时有爆发，从宋代到明清时刻，平昔都正在构筑分开河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波骚扰，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮空洞，防洪技能较差，航运技能低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期统治和同一计划，高邮段运河裁弯取直，从历来运河的东堤表另开新河，便是方今水面开阔，昼夜忙碌的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安适，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底遗失了航运成效，只剩下一条保存了河流形式、走向及块石护坡的运河故道。如此就酿成了“一湖二河三堤”的特别景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区景观，但这个塔很紧急，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如此保存了下来，与运河相生相伴。出名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标记，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是天下独一以“邮”为名的都市，高邮文史专家倪文才带着摄造组旅行了盂城驿，向他们先容了这座都市的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看各处于运河要道上，因而正在这里筑高台，置邮亭，以是高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭首先，邮文明正在这片土地上连续发达，西汉时刻，因高邮兼具行政和邮传双重性能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮因而而尤其发展。

　　“盂城驿筑于明代，公元1375年，它有如此几个成效：第一个是朝廷的政令公函通过驿站传达；第二个成效是过往的官员从这儿始末，要正在这儿应接，相当于现正在的招呼所；第三个成效，过去囚徒放逐、押解，能够正在驿站停歇；第四个成效，地方上的贡品等幼件物资需求送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的领域很是雄伟。

　　“明代时，驿站筑树的数目比拟多，重如果由于明王朝迁都北京后，宏壮的国度呆板弛缓慢激增的生齿，导致北方粮食亏损，资源匮乏，每年要从南方运输洪量的粮食和物资到北京，而运河是当时紧急的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的成效由邮局接收，各省接踵取消驿站，1913年统统裁尽，阅历了三千多年的邮驿通讯，齐全被近代邮政所庖代。可是千年邮驿给这座都市留下的回顾被人们圆满地生存了下来。

　　汪曾祺的梓里正在高邮，他的作品中有浓重的高邮印记。汪曾祺笔下的苦力和锡匠等人物，纵使正在贫乏困窘的情景下，如故享福着生存的兴趣，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位寄托卖熏烧发展起来的人物王二，对他筑造的蒲包肉实行了精确的描画：蒲包肉如同是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉景观，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟今后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。许多人读完幼说后，对蒲包肉出现了无穷遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮群多途，带观多去看看蒲包肉到底是什么样的美食。正在二子蒲包肉店肆门前，常常有门客来买三五只蒲包肉，主理人好奇地问一位密斯：“蒲包肉买回去怎样吃？”这位密斯告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，作为冷盘吃，既适口又容易，还养分丰饶，家人都爱吃。主理人品味了一片蒲包肉，拍桌赞叹。

　　二子蒲包肉的老板告诉主理人，由于生存正在大运河滨，高邮人对擅长水边的蒲草特地地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安好、美满和统统美丽的寄义。高邮人还更加心爱用它来包裹各式食材，筑形成各式各样的美食，蒲包肉便是正在如此的文明配景下出现的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史册，最早能够追溯到清朝时刻。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人生存中的一个适口的例子。”主理人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都市以及生存正在这里的人景观，互相间的遭殃仍然无法割断。

　　26日首先，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水体例连结调试，估计6月初竣事调试。...[详情]央视节目聚焦了高邮景观这一美食汪曾祺也曾点赞过