跟着我国农业经济的连接进取和发达， 果树工业深度融入环球化历程连接加快。 我国行为环球果树种植大国，年产量和种植面积均居于环球首位，果品生意活着界果品市集上拥有苛重位子。 据宇宙粮食与农业构造（ FAO ）统计，过去 10 年宇宙生果产量以每年约 3% 的速率递增，正在工业构造上，大宗生果分娩向发达中国度改观；正在栽培类型上，再现为果品多样化和环球市集一体化， 同时果树工业因素受市集的影响越来越昭着， 面对的国际比赛尤其激烈 。果树工业行为我国农业的苛重构成局限，种植面积、产量和产值均居种植业的第 3 位， 是激动农人增收和知足国民美妙生涯必要的苛重工业， 是屯子复兴的苛重动力。 正在当今防卫耕地“非粮化”策略的影响下， 越发对激动山区经济发达及生态处境维持拥有出格的旨趣 。 近年来，跟着国际处境更趋杂乱苛刻，果业比赛日益激烈， 分析新景象下影响果树工业和果品市集生意的合头身分， 为我国高质料果树工业发达和科技改供献计献策。

　　我国果树工业全体闪现安定发达， 工业机合慢慢调节优化。 区域构造上由东部向中西部改观，工业机合上由分娩导向型向市集导向型蜕化、 由数目效益型向质料效益型蜕化， 分娩栽培上由增添范围蜕化为“上山下滩、应用四荒”。

　　近 20 年来，我国果树种植面积和产量呈连续增进趋向。 凭据国度统计局宣告数据， 2020 年我国果园（园林果树）面积 1 264.63 万 hm 2 ，同比增进 3.01% ，2000-2020 年果园面历年均增进率为 1.78% （图 1 ）。2003-2009 年原农业部先后宣告了世界苹果、 柑橘、梨等上风、中心区域发达经营，苛重果树上风分娩区域根本造成，分娩集结度进一步降低，带头果园面积增幅昭着提拔。 2015 年原农业部宣告深化屯子蜕变、发显示代农业、 激动农人增收策略， 受策略影响，2015 年和 2016 年联贯 2 年果园面积呈负增进，削减69.10 万 hm 2 ，自 2018 年初步稳步添加。 2021 年我国生果产量为 29 970.2 万 t ， 同比增进 4.45% ， 2003-2021 年生果年产量年均增进率为 4.12% （图 2 ）。固然2015 年和 2016 年联贯 2 年果园面积削减，但通过程序园创筑和老果茶园改造有机集合、农业归纳斥地、植保专业化统防统治、 测土配方施肥等系列要领执行，并未展示昭着减产表象，仅 2016 年产量幼幅下降 0.49%。

　　1.1.1 苹果苹果和梨等大宗果种类植面积和产量稳中有降（图 3 、图 4 ）。 苹果是我国到场 WTO 后为数不多的拥有昭着国际比赛力的农产物之一， 也是我国北方极少主产区屯子经济的支柱工业之一 。 归纳国度统计局近 20 年的数据，我国苹果种植面积自2000 年的 225.41 万 hm 2 后初步下降， 2001 年至今长久安定正在 190 万 ～200 万 hm 2 （图 3 ）。 自 2003 年原农业部出台苹果上风区域发达经营今后 ，苹果上风分娩区域慢慢确立，分娩集结度降低，种类机合革新，栽培身手提拔， 我国苹果产量保留稳定增进态势。

　　1.1.3 葡萄葡萄是宇宙四大果树之一，是鲜食、加工两用特性较为昭着的生果。 分别于其他大宗果品，葡萄的栽培面积和产量不断连续增进（图 3 、图 4 ）。凭据 OIV （国际葡萄与葡萄酒构造） 2022 年数据，我国葡萄种植面积位居环球第 3 位，到达 78.3 万 hm 2 。我国葡萄工业根蒂虚弱， 1978 年头次统计的种植面积为 2.6 万 hm 2 、产量为 10.4 万 t 。 蜕变绽放后，葡萄种植面积自 2000 年的 28.30 万 hm 2 增进至 2019 年的 72.62 万 hm 2 ， 年均增进率为 5.24% （图 3 ）； 葡萄产 量 自 2000 年 的 328.17 万 t 增 长 至 2020 年 的1 431.41 万 t ，年均增进率为 7.8% （图 4 ）。 我国葡萄工业始末数十年的迅猛发达，已造成了面积大、产量高的新形式。

　　跟着我国果树工业范围化、集约化、程序化水准的降低，大宗果品单产明显提拔，种植面积增幅趋缓的同时，生果产能仍正在连续添加，市集需求与产能增添不屈均 。 同时，大宗生果多集结发达简单种类，很难知足现有市集的多样化需求， 酿成同类生果集结上市， 这与消费者对生果消费需求的连续升级存正在基于品种、种类、品德上不屈衡的冲突，酿成生果产能时有机合性过剩，生果工业总体供大于求。

　　我国西部地域天气类型多样，海拔高、温差大，地区特点昭着，分娩的果品色度红、糖酸比高，有着不成复造的自然上风，是我国生果工业的苛重区域 。

　　出格是西部山区人多地少， 难于依赖粮食作物达成坚硬脱贫攻坚成效，果树已成为各地屯子复兴、农人致富的苛重依赖之一 。 近年来西部 12 省份果园面积和园林生果产量正在世界的占比逐年降低， 我国生果“东果西移”趋向昭着，由分裂种植向上风区域集结。 2020 年西部果园面积 9 833.4 万 hm 2 ，同比增进3.32% ，世界占比由 2010 年的 42.83% 增至 2020 年的51.84% ，增进 9.01% ；园林生果产量 8 923.2 万 t ，占比由 2010 年的 33.31% 增至 2020 年 43.79% ， 增进10.48% 。 个中苹果产量 1 979.8 万 t 、梨产量 573.8 万 t 、葡萄产量 677.4 万 t ，折柳占世界的 44.93% 、 32.21% 、47.32% 。 跟着西部暖湿化趋向的连续，果树“上山下滩、应用四荒”的策略执行，以及市集对果品德料安闲和生态处境要求条件的连接升级， 将来生果产区构造西移趋向会尤其昭着。

　　跟着我国经济发达和住户可控造收入提拔，公多的生果消费手脚正正在由主食增补蜕化为息闲零食消费，这为优质新果品带来了新的市集空间，特点生果备受市集青睐 。 从进口车厘子（樱桃）、牛油果（鳄梨），到维纳斯黄金苹果、阳光玫瑰葡萄、软枣猕猴桃等，优质、特点、品牌生果正在我国销量及代价一齐走高，产能过剩、种类简单的大宗果品受市集冷僻，代价低迷、滞销危急大。

　　近年来， 我国各地收拢农业工业机合调节的机会，安身本地特点和资源上风，肆意发达果树工业，赢得了广大功劳 。 但跟着国度经济发达、国际地步改变，果树工业发达存正在的题目慢慢表露。 果树分娩的刻板化水准低、从业职员老龄化、劳动力均分娩本钱大幅度上涨， 产能机合性总量过剩导致代价时有不稳， 根蒂步骤创设滞后， 抵御天然灾祸本事亏折等，导致果园效益逐年低落，国际比赛力削弱，限造了我国果树工业的可连续康健发达。

　　区别于大田作物， 果树工业属于农业稠密型工业，正在“大国幼农”的根本国情下，我国果园规划主体苛重为家庭农场和互帮社， 果树栽培刻板化摆设水准低，果园处理要占用大方劳动力，疏花疏果、果实套袋、采摘装箱必要大方的时节工 。凭据国度卫生康健委员会 《 2020 年度国度老龄奇迹发达公报》显示 ， 乡 村 60 周 岁 及 以 上 人 口 占 乡 村 总 人 口 的23.81% ，比城镇人丁占比高 7.99% ； 65 周岁及以上暮年人丁占 17.72% ，比城镇人丁占比高 6.61% 。 我国屯子老龄化历程昭着加快， 且屯子老龄化水准昭着高于城镇。 现有果园从业职员老龄化告急，劳动力逐年削减，农业身手型人才紧缺，劳动力本钱连续上涨，难以支撑果园高水准处理。 同时，山地果园无法利用大型刻板车辆，轻简化、省力化果树、范围化分娩难度大，人为本钱高，工业利润率大幅低落。

　　跟着环球天气改变，十分气候增加，世界生果产区霜冻、雹灾、旱灾、涝灾、风灾、连阴雨等灾祸频发且呈加重趋向，局限生果产区受灾水准较重。 固然我国农业景色灾祸监测预警本事连接巩固， 涉农部分或许实时接纳防止和挽回要领， 但酿成的风险水准仍旧告急，果品品德及商品果率受到告急影响，抵御天然灾祸本事仍需降低。

　　同时，受到耕地“非农化”策略的影响，果树分娩“上山下滩、应用四荒”。 “上山下滩”的果园经常存正在坡度大、砂砾多、荒原化、泥土贫瘠、短缺水源等诸多题目， 立即要求相对较差， 泥土有机质含量多数较低 ，亟需培植抗逆性好的种类及适宜丘陵山地的栽培身手。 很多山地地处安静、交通闭塞，果园根蒂步骤创设多数偏低，无论从经济效益、生态效益仍然旅游斥地来看，强化果树产区交通、水利灌溉等根蒂步骤创设万分需要。

　　为应对新地步下的国际间生意， 不少国度正在国际市集上应用身手性生意壁垒， 通过添加检查检疫次序、降低身手程序等要领维持本国行业 。 进口国设立身手性生意壁垒， 高程序导致我国生果果品德料频遭质疑，分娩本钱增高，国际比赛力削弱。 生果及其成品是我国古代出口上风农产物，从 2018 年头次展示年度生意逆差后，我国生果及其成品从古代净出口国蜕化为净进口国， 生意逆差额呈逐年递增趋向，消费者对高品德进口生果需求量连接增大（图 5 ）。2020 年，我国生果进出口生意差额到达 171.86 万 t ，进口生果占总生果消费的 55.69% ， 南美洲的车厘子（樱桃）、南非的柑橘、东南亚的香蕉、火龙果、龙眼等生果大方进入中国市集。 2022 年生意逆差初次打破100 亿美元大合，达 111.56 亿美元，较 2021 年的生意逆差添加了 18.16 亿美元 。

　　其余，改过冠病毒疫情大流通今后，多个国度先后执行了进口禁令、检查检疫条件、认证条件、进口附加税及运输控造等要领，以致生果进出口受阻、冷链运输周期拉长、供应链本钱添加、危急添加，生果工业供应端与消费端均受到了障碍。 2020 年生果进口量从 2019 年的 920.49 万 t 降至 840.96 万 t ， 同比低落 8.64% ，进口额连接上升，近 5 年的年均增进幅度高达 22.91% 。 2022 年我国出口生果数目为 2017 年今后的最低，出口额低于 2019-2021 年，生果年生意逆差逐年加大 。 2022 年我国向 127 个国度和地域出口果品，出口量正在 10 万 t 以上的席卷越南、印度尼西亚、泰国、菲律宾、马来西亚、孟加拉国、俄罗斯和吉尔吉斯斯坦， 折柳占总出口量和出口额的 81.84%和 72.06% ； 年出口量 10 万 t 以上的果品席卷苹果、柑橘类、梨、鲜食葡萄等果树，折柳占出口总量和出口总额的 68.05% 和 56.22% 。 我国从 76 个国度和地域进口生果及其成品， 个中年进口量正在 10 万 t 以上的国度席卷泰国、越南、智利、缅甸、新西兰等 13 个国度，折柳占总进口量和进口额的 95.12% 和 92.67% ； 年进口量正在 10 万 t 以上的品种席卷香蕉、 榴莲、 火龙果、龙眼、樱桃、甜橙和柚子、山竹、菠萝、葡萄、猕猴桃、李子等，折柳占总进口量和进口额的 86.22% 和80.23% 。 其余，果汁和生果罐头行为我国苛重的生意生果成品， 果汁和罐头进出口保留生意顺差。2021 年橙汁和椰子汁进口占比最高， 占果汁进口总额的 40.1% ；苹果汁出口占比最高，占果汁总出口额的 80.7% 。菠萝罐头、柑橘罐头、桃罐头进口量位居前3 位，占进口总额的 99% ，菠萝罐头、梨罐头、柑橘罐头、 樱桃罐头、 荔枝罐头和桃罐头则为苛重出口产物 。目前我国果品国际生意的特色是生意逆差连续增添，进口比出口增进速；苹果、柑橘类、鲜梨等大宗产物出口安定，但果品出口总量占比低（约占总量的2% ），苹果汁等出口比赛力增大；缺乏国际公认的品牌产物。

　　正在工业构造上， 一是安定分娩面积， 连接坚决“果树上山下滩、不与粮棉争地”的计划，胀励非优生区果树从根本农田有序退出，填塞应用闲置、老旧果园及“四荒”资源，加快发达特点山地果业 ；二是坚决市集导向，相宜发达特点、幼宗果树工业，科学合理限度分娩范围， 避免展示产量过剩或定位过高的情状，做到产销平均；三是确保周年供应，依赖早、中、晚熟种类优选、步骤栽培、气调储备等科技机谋确保生果四时平衡供应， 避免生果统一时节集结大方上市酿成产能机合性过剩，达成限度产量、提拔品德、保险效益的发达方针。

　　正在区域构造上， 连续优化果树上风区域发达构造，胀励果树分娩连接向最适生态区集结，聚焦区位要求天然禀赋，特点化、多样化发达。 上风主产区以提质增效，延迟工业链，增添出口业，调节树种机合，降低工业化水准，巩固比赛力为主；“上山下滩”果园应安身特点因地造宜，以暴露潜力。 培植特点优新种类，幼范围、多样化栽培为主，应用生态资源上风，集合一二三产调和发达， 继而胀励果树工业发达帮力屯子复兴。

　　（ 1 ）中心强化果园根蒂步骤创设，提拔防灾减灾和采后解决加工本事。 一是巩固防灾减灾认识，科学选址筑园，创设防护林带，革新果园幼天气果树，避免正在丘陵风口、冰雹带、低凹地、山塬底部、黏土地等区域筑园， 从泉源上规避倒春寒、 雹灾、 大风等天然灾祸 ；二是强化根蒂步骤创设，越发是针对山地果园的创设，应填塞商酌刻板化分娩功课现实需求，安身农艺适当农机的发达思绪经营果园 ，正在保障土地应用率的根蒂上，要留足农业刻板操作空间，调节果园道途构造及种植坡度，合理配套水利步骤创设；三是强化新颖冷链物流体例创设， 降低生果采后集散和商品化解决功用，下降果品贯通损耗，有用提拔果品代价链、延迟效劳链。

　　（ 2 ）中心发达集约化、范围化、省力化、刻板化的新颖高成果园栽培形式。 集成演示扩充果树新颖栽培形式及果园天然生草、人为生草、行内笼罩（覆草、覆膜）及增施有机肥等泥土处理轨造，达成树体处理省工、利于刻板化和集约化功课、减削处理本钱、激动范围化发达、下降病虫害防控本钱 。 同时，肆意扩充节本增效身手和新颖音讯身手，席卷矮化、矮砧苗木利用，宽行、密植栽培形式，生草、免耕、水肥一体化、 养分诊断配方肥等一系列轻简优质高效栽培身手的扩充利用，提拔果园程序化、新颖化、智能化水准，有用下降果园人为本钱，降低经济效益。

　　（ 3 ）强化培植社会化效劳和生果分娩保障。 强化工业效劳体例创设，肆意胀励果树大数据效劳、人才培植效劳、农机租赁效劳、冷链物流效劳、果树保障效劳等社会化效劳。 越发是果树大数据效劳，或许填塞降低果蔬工业市集危急规避本事。 强化市集音讯收集创设，胀励征战果树分娩大数据体例，对生果分娩、出卖数据举办及时监测，科学合理的阐述数据动摇，并由当局接纳需要要领，实时指示与调控果树的分娩果树、采收和贮运，避免机合性产能过剩和代价涨幅过大的情状发作，同时维持供应端、出卖端和消费端三方的优点。

　　（ 1 ）加大科研和扩充进入，加快育成扩充多样化、优质化种类，集成扩充生果“上山下滩”身手形式和巨大病虫防控身手等。 加大对果树根蒂钻探的援帮，探求果树科技发达前沿，整合上风资源，集合产地天然要乞降经济水准， 针对性的强化具有自立学问产权的特点果树种类选育钻探， 配套相应的栽植身手、 病虫害防控身手和采后冷链物流身手， 有用提拔果品品德、 商品率、 货架期及消费者的拔取多样化需求。

　　（ 2 ）强化成效转化演示扩充本事，施行“五五”成效转化形式。 以科研单元为科技改进主体，填塞表现地方当局指挥影响，以龙头企业行为承载主体，调和浩繁田舍， 引进表洋优质种类和优秀身手， 五方协同，胀励造成科研单元有转化、地方当局有抓手、龙头企业有用益、表洋专家有交换、下层田舍有收益的五方共获优点联合体，到达当局胀励、企业称心、果农称心、社会调和的方针。 世界性构造创设工业钻探院、研发核心、试验站、专家作事站、成效演示基地等“五类”基地，集成一批适合“减水、减肥、减药、减人、减树”的新颖果业高质料发达“五减”身手体例，培植并演示扩充“好吃、悦目、好种、好卖、好思”的“五好”生果 。为地方果树工业高程序、高品德、高效益发达供应有力撑持，帮力果业增产增效、果乡增绿添彩和果农增收致富。我国严沉果树成长示状与对策倡导